清远金属软管咨询电话,清远金属软管咨询电话号码

dfnjsfkhak 2024-02-02 57

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  1. 广东烧鸭腌料配方?
  2. 广式烧鸭调料配方?
  3. 港式烧腊制作配方全过程?

广东烧鸭腌料配方?

广东烧鸭、烧鹅

填料配方

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(图片来源网络,侵删)

糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉200-300克、八角粉50-100克。

蒜茸500克用油炒香,连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。

主料:鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克

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(图片来源网络,侵删)

调料:南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克

做法步骤:

1、各材料,鸭一只,因为好操作,要是炉子够大,用整只鸭也行,姜切丝,蒜切碎,小葱切段

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(图片来源网络,侵删)

2、把鸭清洗好,滤干水分,把调味料(除蜂蜜外),全放在鸭上

3、姜丝,蒜碎,小葱段也与腌料一起放入,把鸭全只涂抹均匀

4、鸭放冰箱腌上3小时以上,取出回温

5、取烤盘,把腌鸭的配料放上,并淋点油

6、把鸭腿连汁 一起放在配料上,在鸭上涂上油,就完成腌制了

广式烧鸭调料配方?

填料配方

糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉200-300克、八角粉50-100克。

蒜茸500克用油炒香,连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。

可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味。

1、选料

港式烧腊制作配方全过程?

广东烧鸭、烧鹅

填料配方

糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉200-300克、八角粉50-100克。

蒜茸500克用油炒香,连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。

1、仔鹅宰杀后洗净,从***处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀,制成味汁;另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1:13:1:1调匀,制成脆皮水(可保存好,多次使用)。

3、将味汁从***开口处灌入鹅的腹腔,再用烧鹅针将开口缝住,使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上,接着把***的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气嘴一起握住,然后右手按压***,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。

5、取出气嘴,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟,再用冷水浇淋鹅的表皮,使之降温稍凉,然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上,完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中,用果木木炭烧中火慢烤,烤至鹅肉熟透时,改用大火将鹅的表皮烤至酥脆,取出,先倒出鹅腹内的卤汁,将鹅斩件装盘,再淋上卤汁,随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

做烧乳猪做法

1、将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。

2、取125克香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

3、将烫好的猪体头朝上放,用排笔扫刷糖水,用木条在内腔撑起猪身,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。

到此,以上就是小编对于清远金属软管咨询电话的问题就介绍到这了,希望介绍关于清远金属软管咨询电话的3点解答对大家有用。

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